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Uma das principais vantagens que voce irá encontrar nos corantes naturais, é que não possuem adtivos químicos que possam prejudicar a saúde humana, o que não acontece com os artificiais, pois alguns contém benzeno, um subproduto do petróleo altamente câncerigeno, como exemplo o corante Vermelho 40.

Não somente o câncer, mas também pode causar reações alergicas, obesidade, asma, diabetes, danos cromossômicos, hipoglicemia, danos em orgãos, má formações durante a gestação, hiperatividade em crianças, défict de atenção, aumento do nivel de estrogênio, entre outras.

Em contrapartida, a utlização de corantes naturais, agrega vitaminas, nutrientes, e sais minerais aos alimentos no qual é utilizado assim, enriquecendo ainda mais o prato, pois herdam os mesmos da matéria prima que o deriva.

Da mesma forma, a matéria prima destes não agride o meio ambiente, por se tratar de algo que faz parte do mesmo, o que não ocorre com os artificiais, no qual a sua matéria prima, desde o processo da extração, e de forma ainda mais desastrosa se não houver os cuidados necessarios, pode acarretar em desastres ambientáis gravissimos.

Outro ponto a ser ressaltado, é que em diversos países o uso de determinados corantes artificiais foram proibidos, o que levaria ao impedimento de comercialização dos produtos nesses países, o que não ocorre com os naturais, podendo ser exportados e comercializados sem nenhum problema relacionado a eles.